Creideann Academician Chen, an chéad acadúil d'Acadamh na hInnealtóireachta i dtionscal tae na Síne, go bhfuil quercetin, cumaisc flavonoid atá caomhnaithe go maith i bpróiseáil tae bán, mar chuid thábhachtach de vitimín P agus tá éifeacht shuntasach aige ar laghdú soithíoch. tréscaoilteacht.leis an éifeacht brú fola a ísliú.
Cosaint ae tae bán
Ó 2004 go 2006, chreid Yuan Dishun, ollamh in Institiúid Teicneolaíochta Massachusetts sna Stáit Aontaithe agus iar-ollamh in Ollscoil Talmhaíochta agus Foraoiseachta Fujian, go raibh na comhábhair ghníomhacha déanta ag an athrú mall ar shubstaintí gníomhacha le linn an phróisis withering de bán. Tae tairbheach chun damáiste cille ae a chosc, rud a laghdóidh gortú hepatic géarmhíochaine.Tá damáiste ae cosanta.
Tae bán a chur chun cinn ar phróiseas hematopoietic erythrocytes
Thuairiscigh an tOllamh Chen Yuchun ó Acadamh Fujian um Leigheas Síneach Traidisiúnta gur féidir le tae bán feabhas suntasach a chur ar fheidhm imdhíonachta cheallacha gnáth-lucha agus easpa fola trí thaighde eolaíoch ar lucha, agus is féidir leis an secretion fachtóir coilíneachta-spreagtha ag spleen measctha a chur chun cinn go suntasach. limficítí i lucha gnáth.(CSFanna), is féidir leis an leibhéal serum erythropoietin a mhéadú go suntasach, rud a chruthaíonn gur féidir leis an bpróiseas hematopoietic de chealla fola dearga a chur chun cinn.
polyphenols
Tá polyphenols le fáil go forleathan sa nádúr, úsáidtear polyphenols tae-aitheanta go maith, polyphenols úll, polyphenols fíonchaor, etc., mar gheall ar a bhfeidhm frithocsaídeach maith, go forleathan i gcosmaidí, i gcógaisíocht agus i réimsí eile.
Tá polyphenols tae ar cheann de na príomhchodanna a fhoirmíonn dath agus aroma tae, agus tá siad freisin ar cheann de na príomhchodanna a bhfuil feidhmeanna cúraim sláinte acu i tae.Tá ábhar ard, dáileadh leathan agus athruithe móra aige, agus tá an tionchar is suntasaí aige ar chaighdeán tae.
I measc na polyphenols tae tá catechins, anthocyanins, flavonoids, flavonols agus aigéid feanólacha, etc.
Ina measc, tá an t-ábhar is airde agus an ceann is tábhachtaí ag catechins.
Tá sé léirithe ag staidéir, tar éis cupán tae a ól ar feadh leathuaire, go dtiocfaidh méadú 41% -48% ar an gcumas frithocsaídeach (an cumas chun troid i gcoinne fréamhacha saor ó ocsaigine) san fhuil, agus go mairfidh sé uair an chloig go leith ar airde. leibhéal.
Aimínaigéid Tae
Áirítear ar na aimínaigéid i tae go príomha níos mó ná 20 cineál theanine, aigéad glútamach, aigéad aspartic, etc. Ina measc, is comhpháirt thábhachtach é theanine a fhoirmíonn aroma agus úire tae, rud a chuimsíonn níos mó ná 50% de na aimínaigéid saor in aisce. i tae.Tá a ábhar intuaslagtha in uisce tréithrithe go príomha ag umami agus blas milis, ar féidir leis bac a chur ar searbhas agus astringency anraith tae.
Chomh maith le bheith bainte as tae, is féidir foinse theanine a fháil freisin trí bhithshintéis agus sintéis cheimiceach.Toisc go bhfuil feidhmeanna ag theanine brú fola a ísliú agus na nerves a mhaolú, codlata a fheabhsú, agus feidhm na hinchinne a chur chun cinn, baineadh úsáid as theanine mar amhábhar bia sláinte agus cógaisíochta.