Is cineálacha tae iad tae dubh agus tae glas araon a bhfuil stair fhada acu.Tá blas beagán searbh ag tae glas, agus tá blas beagán níos binne ag tae dubh.Tá an dá rud go hiomlán difriúil agus tá a saintréithe féin acu agus tá grá mór ag daoine orthu.Ach ní thuigeann go leor daoine nach dtuigeann tae an difríocht idir tae glas agus tae dubh, agus fiú go leor daoine a cheapann go bhfuil a difríocht díorthaithe ó na deochanna tae glasa agus tae dubh a ólann siad go minic.Ní féidir le daoine áirithe an difríocht idir tae dubh agus tae glas a insint ar chor ar bith.D'fhonn níos mó a chur in iúl do gach duine faoi thae na Síne, inniu tabharfaidh mé isteach an difríocht idir tae dubh agus tae glas, agus beidh mé ag múineadh duit conas idirdhealú a dhéanamh ar thae dubh agus tae glas, ionas gur féidir leat blas an tae a bhlaiseadh go fírinneach nuair a ólann tú tae. sa todhchaí.

Gcéad dul síos, tá an próiseas táirgthe difriúil

1. Tae dubh:tae coipthe go hiomlánle céim choipeadh de 80-90%.Ní dhéanann an próiseas táirgthe fosúchán tae, ach go díreach withs, kneads agus laghduithe, agus ansin seolann choipeadh iomlán a ocsaídiú polyphenols tae atá sa tae isteach thearubigins, rud a fhoirmíonn na duilleoga tae dearg dorcha agus anraith tae dearg uathúil le tae dubh.

Tá dath an tae tirim agus an anraith tae brewed dearg go príomha, mar sin tugtar tae dubh air.Nuair a cruthaíodh tae dubh ar dtús, tugadh “tae dubh” air.Le linn tae dubh a phróiseáil, tarlaíonn imoibriú ceimiceach, athraíonn comhdhéanamh ceimiceach na duilleoga úra go mór, laghdaítear na polyphenols tae níos mó ná 90%, agus déantar comhpháirteanna nua de theaflavins agus theaflavins a tháirgeadh.Tá méadú tagtha ar na substaintí cumhra ó níos mó ná 50 cineál i duilleoga úra go dtí níos mó ná 300 cineál.Déantar roinnt caiféin, catechins agus theaflavins a dhéanamh i gcoimpléisc íogair, rud a fhoirmíonn tae dubh, anraith dearg, duilleoga dearga agus binneas cumhra.tréithe cáilíochta.

2. Tae glas: déantar é gan aon phróiseas coipeadh

Déantar duilleoga tae as shoots crann tae oiriúnach mar amhábhair, agus déantar iad go díreach ó phróisis tipiciúil marfosúchán tae, rollta, agus a thriomú tar éis piocadh.Tá dath a tae tirim, an anraith tae brewed, agus bun na duilleoga glas go príomha, mar sin an t-ainm.Tá an blas úr agus mellow, athnuachan agus taitneamhach.Mar gheall ar mhodhanna tógála éagsúla, is féidir é a roinnt ina tae glas stir-fried déanta ag pota, mar shampla Longjing agus Biluochun, agus tae glas steamed bruite le gaile teocht ard, mar shampla Sencha na Seapáine agus Gyokuro.Tá aroma láidir ag an gcéad cheann agus tá mothú úr agus glas ag an dara ceann..