(1) Rolladh láimhe: Tá rolladh láimhe oiriúnach chun méid beag tae glas nó roinnt taenna cáiliúla eile a rolladh.Déantar kneading láimhe ar an mbord kneading.Le linn na hoibríochta, coinnigh na duilleoga tae i dtearmann do láimhe le lámh amháin nó leis an dá lámh, agus brúigh agus knead na duilleoga tae ar aghaidh ar an lann kneading, ionas go mbeidh an mais tae iompú os cionn i dtearmann do láimhe, agus kneaded go pointe áirithe.Ní chlomp.

(2) Rollta meicniúil: Déantar rolladh meicniúil trí úsáid a bhaint as ameaisín rollta tae.Nuair a bhíonn sé ag rolladh go meicniúil, tá sé riachtanach go mbeadh an méid duilleoga sa mheaisín oiriúnach, "ba chóir na duilleoga óga a chur isteach níos mó, agus na sean-duilleoga a chur i níos lú", ba chóir go mbeadh an brú "éadrom, trom agus éadrom. ”, agus “Ba chóir duilleoga óga a chuimilt go fuar agus go héadrom”, “is cóir seanduilleoga a chuimilt go héadrom”.Ní mór “brú éadrom agus kneading gearr” a bheith i gceist le kneading te agus kneading trom”, go háirithe i gcás roinnt próiseála cáiliúil tae glas.

Sa lá atá inniu ann, déantar an chuid is mó den kneading le meaisín kneading.Cuirtear na duilleoga tae isteach sa bairille kneading.Tá sé faoi réir fórsaí iolracha.Go ginearálta, glacann an meaisín kneading tae 20 go 30 nóiméad.Dá mhéad tae a fhágann sa bairille kneading, is mó ama a thógann sé.

Tá kneading roinnte ina kneading fuar agus kneading te.Ciallaíonn kneading fuar go bhfuil na duilleoga glasa scaipthe ar feadh tréimhse ama agus ansin kneaded.Úsáidtear go ginearálta é le haghaidh duilleoga tae tairisceana, toisc go bhfuil ábhar íseal ceallalóis agus ard-ábhar peictin ag na duilleoga óga, agus go bhfuil siad éasca a mhúnlú nuair a bhíonn siad knead.;

Ba chóir duilleoga sean a rolladh agus iad te.Tá níos mó stáirse agus siúcra sna duilleoga sean.Cabhróidh casadh tae agus é te le stáirse leanúint ar aghaidh ag geilitíniú agus ag méadú slaodacht substaintí dromchla duille.Tá níos mó ceallalóis i sean-duilleoga.Is féidir leis an ceallalós a mhaolú agus é a dhéanamh níos éasca stiallacha a fhoirmiú.Is é an míbhuntáiste a bhaineann le kneading te go bhfuil sé éasca do na duilleoga dul buí, agus tá an t-uisce stuffy.