Is tae neamh-choipthe é tae glas, a dhéantar trí phróiseas fosaithe, rollta, triomú agus próisis eile.Caomhnaítear na substaintí nádúrtha i duilleoga úra, mar shampla polyphenols tae, aimínaigéid, clóraifill, vitimíní, etc. Is é buntheicneolaíocht phróiseála tae glas: scaipeadh → shocrú → kneading→triomú.
Tar éis na duilleoga úra a chur ar ais chuig an mhonarcha, ba chóir iad a scaipeadh ar phailléid glan feoite.Ba chóir go mbeadh an tiús 7-10 cm.Ba chóir go mbeadh an t-am withering 6-12 uair an chloig, agus ba chóir na duilleoga a iompú sa lár.Nuair a shroicheann ábhar uisce duilleoga úra 68% go 70%, déantar cáilíocht na duille bog, agus scaoiltear an cumhráin, is féidir dul isteach sa chéim fosaithe tae.
Is próiseas lárnach é an tsocrú i bpróiseáil tae glas.Is é an fosúchán bearta teocht ard a ghlacadh chun an taise sna duilleoga a scaipeadh, gníomhaíocht na n-einsímí a dhíghníomhú, agus athruithe ceimiceacha áirithe a dhéanamh ar inneachar na duilleoga úra, rud a chruthóidh tréithe cáilíochta tae glas.Úsáideann socrú tae glas bearta ardteochta chun gníomhaíocht einsímí a dhíghníomhachtú agus chun an t-imoibriú einsímeach a chosc.Dá bhrí sin, tabhair aird ar an bhfíric má tá teocht an phota ró-íseal agus go n-ardóidh an teocht duille ró-fhada le linn an phróisis fosúcháin tae, déanfar imoibriú einsímeach ar na polyphenols tae, rud a fhágann go mbeidh "duilleoga dearga gas dearg".Ar a mhalairt, má tá an teocht ró-ard, scriosfar níos mó clóraifill, rud a fhágann go n-iompóidh na duilleoga buí, agus táirgeann cuid acu fiú imill dhóite agus spotaí, ag laghdú cáilíocht tae glas.
Chomh maith le cúpla tae cáiliúla ard-ghrád, a phróiseáiltear de láimh, déantar formhór mór na taenna a phróiseáil go meicniúil.Go ginearálta, ameaisín druma tae-shocrúúsáidtear.Nuair a bheidh an fosúchán tae, cas ar an meaisín socraithe ar dtús agus an tine a adhaint ag an am céanna, ionas go mbeidh an bairille foirnéise téite go cothrom agus go seachnófar téamh míchothrom an bharaille.Nuair a bhíonn méid beag sparks sa fheadán, sroicheann an teocht 200′t3~300′t3, is é sin, cuirtear na duilleoga úra isteach. Tógann sé thart ar 4 go 5 nóiméad ó na duilleoga glasa go dtí na duilleoga., Go ginearálta, máistreacht an prionsabal "fosúchán ardteochta, meascán de leadránach agus caitheamh, níos lú leadránach agus caitheamh níos mó, maraítear seanduilleoga go bog, agus maraítear duilleoga óga le linn seanaoise".Ba cheart méid duilleoga óga tae an earraigh a rialú ag 150-200kg/h, agus ba cheart an méid duilleoga d'aois tae samhraidh a rialú ag 200-250kg/h.
Tar éis na duilleoga a shocrú, tá na duilleoga dorcha glas i ndath, tá na duilleoga bog agus beagán greamaitheach, tá na gais fillte i gcónaí, agus imíonn an gas glas agus cuireann an cumhráin tae thar maoil.