1. Cad is “féarach ag filleadh” agus cad iad na himthosca ina mbeidh tae “ar ais féarach”

Nuair a bhíonn na duilleoga tae i dteagmháil leis an aer ar feadh i bhfad, agus go bhfuil an taise san aer ró-ionsúite, casfaidh na duilleoga tae blas féar glas, is féidir a rá freisin go bhfuil sé tais.Mar gheall ar an ard-taise san aer, níl sé deacair a thuiscint cén fáth go bhfuil an tae i gceantair tais sa séasúr fliuch.Beidh ceanglais stórála níos déine ag trádálaithe le haghaidh tae.

Tá uisce sa tae féin, go háirithe an tae éadrom rósta.Tá an t-ábhar uisce níos airde ná an tae le go leorróstadh tae.Nuair a bhíonn an t-am stórála fada, luainíonn an t-uisce agus carnann sé go dtí méid áirithe, rud a athraíonn ábhar an tae.Thosaigh sé ag casadh blas féar glas.

2. Cad é an tae ar ais blas féarach cosúil le, agus cén éifeacht atá aige ar an blas?

Má tá sé tromchúiseach ag casadh blas féarach, is léir go mbraitheann tú go n-éireoidh an stiall tae tirim beagán fliuch agus bog nuair a chuireann tú ar do lámh é, agus níl an gnáth-mhothúchán brittle aige go mbriseann sé nuair a bhriseann tú beagán é.

I dtéarmaí blas, tá an t-aroma duilleoga tae tar éis casadh glas a lagú, agus tá blasanna ilghnéitheacha (cosúil le searbhas, blas glas, blas géar, agus nach bhfuil na saintréithe blas tae bunaidh chomh soiléir. Ba chóir a thabhairt faoi deara nuair a bhíonn tú ól tae, braitheann tú beagán géar, ní géar Caithfidh sé a bheith go bhfuil an tae iompaithe glas, nó d'fhéadfadh sé a bheith mar gheall ar ghlasú tae neamhleor, nó a stóráil i dtimpeallacht ardteochta ar feadh i bhfad.Tá go leor cúiseanna ann leis an bhfoirmiú .) I dtéarmaí bun na duilleoga, tá boladh ar bhun na duilleoga freisin le caillteanas aroma agus boladh ilghnéitheach.(blas glas níos mó)